Zelf heerlijke knapperige pizza’s maken op een pizzasteen

De pizza’s die je thuis maakt in de oven smaken toch altijd anders dan die bij de Italiaan. Hoe komt dat nou precies? en hoe maak je thuis wel net zo knapperige pizza’s als in de pizzeria!

Het deeg zelf maken

Vaak als je thuis een pizza maakt dan koop je een bodem waar je daarna zelf lekkere ingrediënten aan toe voegt. Begin met het maken van je eigen deeg als je meer richting de Italiaanse pizza wil gaan. Pizzadeeg maken is helemaal niet zo moeilijk als je denkt.

Als je zelf je pizza belegd hebt kan het zijn dat hij behoorlijk vochtig wordt. Een paar tips om overmatig vocht te voorkomen. Gebruik je champignons? laat deze dan in de lucht een tijdje drogen voordat je ze gaat gebruiken. Er verdampt dan alvast wat vocht. Daarnaast gebruiken pizzabakkers geen bolletjes mozzarella maar vaak een staaf. Hierin zit ook minder vocht.

Maak van je heteluchtoven een pizzaoven

Wat is nou echt belangrijk voor het verkrijgen van een lekkere knapperige bodem… Een echte pizzeria gebruikt een steenoven of zelfs een houtoven. De pizza wordt gebakken op een hele steen waar het vocht uit je deeg in trekt. Je pizza wordt dan een stuk knapperiger. Dit effect kan je zelf ook thuis verkrijgen door gebruik te maken van een pizzasteen. Gebruik deze om van je heteluchtoven een steenoven te maken. Plaats de steen in de oven wanneer je deze aan zet en plaats je gelegde pizza erop wanneer hij heet is. In je normale oven duurt het best lang voordat je pizza klaar is, met een pizzasteen duurt dit maar een paar minuten. Let dus op bij je eerste keer bakken!

Een pizzasteen kopen is niet duur en zorgt ervoor dat je zelf heerlijke pizza’s thuis kan bakken. Maak je eigen deeg, kies je eigen beleg en bak pizza’s zoals een echte pizzabakker.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s